Essen und Speisen:

Ein großes Festessen!

Haben Sie genug von Schmiedstube gehabt? Gibt Du Theatre Ihnen Magenbeschwerden? Suchen Sie ein neues Restaurant? Versuchen Sie eine leckere schrille Mahlzeit bei Ihnen zu bereiten! In diese Woche von „Essen und Spiesen“ lernen wir eine große Dinnerparty zu organisieren und schweizerisches Essen zu machen.

Das Datum

Wenn man eine Dinnerparty planen will, muss man zuerst am Datum denken. Je mehr Zeit man um zu planen hat, desto erfolgreiche wird die Party.

„Ich gebe Abendessen nur um etwas zu feiern“ sagt Hans Bärlach, ein örtlicher Kommissar aus Altenberg. Bärlach ist für seine heimlichen und durchgeplanten Festessen bekannt. „Man muss am Tag vom Fest lange im Voraus denken.“ Wenn Sie ein paar Woche haben, können Sie Essen kaufen, Diener mieten, und Gästen ohne Stress und Eile einladen.

Wenn Sie eine geschäftliche Feier geben, um besondere Industriellen und Politiker kennenzulernen, ist es ganz wichtig, dass die Gäste regelmäßig sprechen können. Vielleicht können Sie ein ähnliches Fest alle drei Wochen oder so geben.

Das Essen

Das Essen ist doch der wichtigste Bestandteil jeder Dinnerparty. Obwohl es immer schön viele Arten von Essen zu haben ist, muss man zuerst genug Essen haben. „Nicht nur Mayonnaise und Eiern“ schlägt Charlotte, das Dienstmädchen von Bärlach, vor. „Bergen von Mayonnaise und Eiern!“ Sie sagt weiter, dass es immer einfach ist einen hungrigen Hund zu finden, wenn es noch Essen am Ende der Party gibt.

Und was zu servieren? Jedes schweizerisches Abendessen soll mit Brot kommen und es ist schön mit ein paar Gemüse—Salaten von Gurken, Tomaten, oder Erbsen—und Meeresfrüchte—Sardinen oder Krebsen, zum Beispiel—anzufangen. Dann lässt man die Vorspeisen mit Fleisch folgen. Kalter Aufschnitt und Hühnerfleisch sind einfach vielen Personen zu servieren und es ist wahrscheinlich, dass die Tiere genau südlich von Preles erzogen worden sind.

Wenn Sie ein begabter Koch sind, könnten Sie ein paar Fleischpasteten backen. Gäseleber, Schweinfleisch, und Trüffeln sind sehr leckere Möglichkeiten, mit denen man die Pasteten füllen kann. Haben Sie keine Zeit? Können Sie eine am Bäckerei abholen.

Man muss auch nicht den Wein vergessen—Neuenberger und Ligerzer sind die besten roten Wein dieses Jahr. Champagner ist auch eine gute Wahl, wenn Sie eine schrille Party geben.

Die Stimmung

Man kann nicht ein Mahl genießen, wenn es eine schlechte Stimmung da gibt. Ihre Gäste müssen nie nervös, gültig, ängstlich, erschrocken, oder angeekelt fühlen oder sie werden kaum essen und vielleicht nicht zurückkommen. Keine Sorge jedoch—es ist einfach die Stimmung leicht zu machen. Man muss an die Beleuchtung denken. Wenn es zu dunkel ist, wird das Esszimmer finster und unheimlich—nicht gut für ein freundliches Gespräch über die Arbeit. Sie können ein paar Kerzen anzünden um es heller zu machen aber es könnte auch die Stimmung nur dramatischer machen.

Also sind Sie bereit, ein schönes Festessen zu geben. Alles Gute! Wenn Sie mehr Vorschläge haben, die ich nicht beschrieben habe, schreiben Sie mir bitte einen Leserbrief, damit die anderen Leser Ihren Rat annehmen können.